舌尖上的安庆之鸡汤泡炒米

食神 · 发表于 2015-9-20 19:57:59

安庆特色小吃，首推“鸡汤泡炒米”。炒米的制作方法很是讲究，首先要将开水将糯米泡开，捉只斤半大小天然放养的鸡，然后准备好柴火、盆口大小的铁锅细竹扎成的竹帚，帚头沾一点香油，沿锅底小绕，然后放半碗米，转动，直到金黄。米熟时，脆，香。佐之鸡汤，汤要清，油要浮。先盛汤在碗，再放炒米，香味就顺着鼻子飘上来了，一绝！
　　安庆的炒米，它地不曾见。炒米，更多的出自油条摊，清一色“油炸”。后者相对松脆，但鸡汤泡炒米，恰恰要是那种结劲。曾经徐锡麟孙子徐乃达携夫人到安庆，民革请吃康熙河伊甸园，上了一份鸡汤炒米，只吃一口，徐夫人就左右询问哪儿有买，后足足带了5斤回去。
QQ截图20150920195544.jpg

体育健儿 · 发表于 2015-9-25 16:50:54

不错啊，写的真好！

安秀商贸 · 发表于 2015-9-25 19:22:44

安庆本地网不错！

诚信包车旅游 · 发表于 2015-9-25 21:47:36

安庆本地网欢迎您~~~

雪中无处寻 · 发表于 2015-9-26 14:31:15

你是哪里人哈？

维尼萱 · 发表于 2015-9-26 17:16:02

你是哪里人哈？

胡汉三 · 发表于 2015-12-28 12:33:15

板凳！！！

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[吃遍安庆] 舌尖上的安庆之鸡汤泡炒米