受主席青睐的特色美食，你吃过几种？

好心情、

受主席青睐的特色美食，你吃过几种？

事实证明，习大大吃什么，就能带火什么。

    当然，火的原因还在于这些都是普通吃食：习大大在北京考察民情，二两包子配盘小菜就是一顿午餐，在河南兰考调研，吃的也是老百姓最常吃的三鲜烩面，就连宴请连战，主打的都是陕西家乡菜……所以说，这最接地气的，才是最受欢迎的。

河南烩面


　　荤素汤饭都不落烩面！烩面是河南的特色饮食，其最大特点是：有荤、有素，有汤、有饭。烩面好吃，精华在汤里。熬制烩面汤选用的都是上好的鲜羊肉和羊骨，反复浸泡后下锅，汤色乳白浓郁，有温补的作用。好汤也得配好面，烩面的筋道也让人称赞。面点师傅在面里加一点点盐，反复揉多次，才能揉出有嚼劲的面。当然，光有面有汤只能算吃得饱，不能算吃得好。


　　习大大吃的三鲜烩面里还有黄花菜、木耳、豆腐丝、粉条和羊肉，上桌前加点香菜，一碗面不仅做到了荤素搭配，而且还是汤和饭的干稀搭配，并且有菌类和豆制品等健康食品，这种大杂烩的饮食是膳食多样化的好方法，既好吃又营养。不过，医生提醒，经过长时间熬制的烩面汤里，脂肪含量和嘌呤含量较高，三高和痛风患者不要贪食。另外，羊肉性温，患急性感染性疾病者需要暂时少食或禁食。

贵州牛肉粉


　　方便又营养雪白的米粉、酱红的牛肉、青翠的香葱和香菜，搭配当地自产的酸菜，这份正宗的贵州牛肉粉真是让人垂涎欲滴，难怪一直让习大大念念不忘——去年两会期间，习大大在参加贵州代表团的审议时特别谈到，上世纪90年代，自己到贵阳参加全国扶贫会议，点了一碗牛肉粉当早餐，但吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，可惜没时间了。


　　牛肉粉的汤是用多种中草药及多髓牛骨熬制而成的鲜浓原汤，吃时加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉选用的是上等黄牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多种香料的气味。米粉能为身体提供碳水化合物，爽滑的米粉添上开胃的酸菜，真是让人吃完这顿想下顿。

猪肉大葱包子、炒肝和芥蓝


　　庆丰家的“21元主席套餐”，已经受到了大家长达一年的追捧。
　　说起来，包子是咱们北方的常见食品，猪肉大葱馅也算普通；作为十字花科中绿叶蔬菜的优秀代表，芥蓝如今也已不是多难见的蔬菜。不过，对不少人来说，炒肝可能是个盲区。


　　其实，严格意义上讲，北京的炒肝并不是炒的，而是用口蘑汤煮成的。先将切好的熟肥肠段放入沸汤中，再放入切成薄片的生猪肝，随后马上用淀粉勾芡，出锅前撒适量蒜泥。因为炒肝汤汁浓稠，又要不停搅拌，颇有“炒”的感觉，因此而得名。老北京吃炒肝讲究沿碗边抿，并要配着小包子一块吃。午餐时间，不妨来份健康营养的“习大大套餐”，几个素包子，一碗炒肝，再配上一份凉拌青菜，享用一顿吃了舒坦的丰盛“大餐”。


　　医生表示，对于健康人群，偶尔吃一次炒肝来一饱口福对健康没有影响，况且，单从营养价值而言，猪肝中的蛋白质、维生素A、维生素C以及B族维生素、铁、锌、硒等微量元素的含量都超过了猪肉。但，炒肝毕竟是由肥肠、肝脏及纯淀粉糊的组合，且调味料里也含有不少酱、酱油及盐，三高患者最好不吃，而健康人群吃动物肝脏最好每周别超过100克。


biangbiang面


　　去年2月份，习大大设家宴款待连战夫妇。因为习大大与连战是陕西同乡，餐桌上主打的就是“家乡菜”：羊肉泡馍、肉夹膜、biang biang面，由于“biang”字难写，习大大还特别用小纸条写下来给连战。


要说全国各地的小吃排序，陕西一定能排进前三甲，而biang biang面无疑是其最具特色的一种美食。biangbiang面，因做面条时，面与面板相互撞击发出“biangbiang”的声音而得名。又因为面条宽而长，所以也有人称之为裤带面，而陕西人的豪爽气魄也从一碗面上体现得淋漓尽致。当地人喜欢筋道的面条，往往是将扯好的面条一煮熟就捞出，要的就是这种嚼劲儿。面有两种吃法，一种是油泼，一种是拌臊子。



油泼biangbiang面虽然吃起来很香，但一定要注意其中油的含量。吃的时候推荐配盘清淡的小凉菜，如凉拌胡萝卜丝、黄瓜条等。老百姓常说，原汤化原食，因此，吃面时少不了要要一碗热腾腾的面汤。一碗面汤喝下去，立马就感觉舒服多了。

本地网小编

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