干煸腊肉杏鲍菇：舌尖上的干煸美味
干煸腊肉杏鲍菇：舌尖上的干煸美味无论脚步走多远，在人们脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定在千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的家乡...总有一种味道，每天三次在舌尖上提醒我们，认清明天的去向，不忘昨天的来处。就像这腊肉，总是家乡的味道最美味。
【干煸腊肉杏鲍菇】
食材：腊肉、杏鲍菇、生姜、蒜瓣、香葱、干辣椒、白芝麻；
步骤：
1、腊肉洗净，在沸水中泡一两分钟，取出，沥干水份，切成细条，煮饭时，与米饭一锅出，蒸出油脂；
2、杏鲍菇洗净，手撕成小条，倒入沸水中，到水再次烧开，捞出，冲道凉水，沥干水份备用；
3、生姜、蒜瓣分别切末；香葱处理干净后，葱白切寸段，葱绿留作它用；干红椒洗净，沥干水份，切斜条；备好白芝麻；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入焯好水的杏鲍菇，小火干煸，加少量盐，干煸至杏鲍菇条打皱，倒入腊肉，加老抽、蚝油，略翻炒，煸出腊肉里的肥油，加入葱白，炒至断生，撒上白芝麻，即可关火，起锅装盘。
芝语:
1、杏鲍菇手撕的口感，比切片的要入味好吃得多；
2、腊肉切片后可在煮饭时，一锅出，蒸出它的肥油；
3、腊肉有咸味，所以煸杏鲍菇时提前加少量盐，下入腊肉后，不再加盐了。
女儿第一次吃干煸杏鲍菇，说相当好吃；
以后家里就经常这种炒法了。
每个周末，都要在飘窗前拍几个菜，很享受这个过程。
谢谢您的分享！ 不错哦，哈哈~ 大家都不容易！ 安庆本地网不错！ 我怎么没看懂哦。。。 城会玩
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